学厨师，是许多人的梦想，被许多人当做是改变命运的途径。现在到唐山学厨师的人越来越多，他们渴望通过这门热门技术改变自己的人生命运，但是，在成为一名真正的厨师之前，他们显然有一段路要走，而到哪里学厨师自然成为讨论的焦点。
　　自古以往，学厨师的唯一途径便是拜师学艺，即人们通常意义上所说的当学徒，在其他行业也大抵如此，在中国传统意义中就是师傅与徒弟的关系。当学徒，这与我国经济发展水平与社会历史因素共同决定的。随着现代社会经济迅速发展，人们生活水平的提高，社会分工越来越细，职业院校的出现打破了学技术当学徒的传统。
　　那么，学厨师当学徒要多久呢？有人说，遇名师三五年成器，否则三五年一事无成。这也从侧面反映出学厨师当学徒的弊端——所谓差之毫厘失之千里——当学徒，如果遇到一位好的师傅，或许经过自己的努力三五年后还能成器，但是如果没有遇到，三五年后你是继续学徒生涯还是改换职业呢。这种教学的随意性与对未来的不确定性，显然不适合当代年轻人的需要。
　　现在，随着职业教育的兴起，学技术到职业技校成为更多人的考虑，学厨师也不例外。在河北，就有这样一所烹饪职业院校——唐山九洲技校——受到了许多人的青睐。九洲技校创办于1989年，是经河北省政府批准、教育部备案、省直属的集二年制学历教育及短期培训为一体的大型综合性学校。 
　　优美的环境，专而精的师资队伍，良好的学习氛围，现代化的硬件设施，保证了学校教育教学质量，确保学生们能够在一两年的时间里学到技术。到九洲技校学厨师，既没有当学徒的劳累，更能缩短学习时间，早日成为一名合格的厨师。